Indocilis 2017

Uvaggio: Barbera 100% 

Zona di produzione: Collina parmense, Varano dé Melegari, Località Pradarolo

Terreno: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12%

Esposizione: Sud

Densità di impianto: 4500-6300 piante per ettaro con inerbimento naturale

Trattamenti: Zolfo e Poltiglia Bordolese (Azienda biologica)

Produzione per Ha: 70-80 q.li

Vitigno: Barbera

Stile di allevamento: Guyot

Invecchiamento: In cemento

Grado alcolico: 14%

Caratteristiche: Da uve biologiche, a lunga macerazione (ca 30gg), senza solforosa, lieviti autoctoni, senza filtrazione e altre stabilizzazioni. Rifermentato con mosto di Barbera 2018, non sboccato. Tappo a corona

Colore: Rosso rubino, riflessi violacei

Profumo: Schietto, vinoso, frutti rossi

Sapore: Notevole acidità fissa

Abbinamenti: Adatto per salumi, carni, formaggi di intensità medio alta